Knoblauch dörren

Ich habe sehr gute Erfahrungen gemacht in Sachen Knoblauch dörren. Das Häufchen links ist eine ganze Knolle frischer französischer lila Knoblauch und wandert nun in eine leere Gewürzmühle. Das Aroma ist unglaublich erhalten geblieben, zum Knoblauch konservieren die absolut beste Methode. Im Standmixer gemahlen kann man ihn natürlich auch diversen Pasta-Saucen-Mischungen zugeben, zusammen mit getrockneten Tomaten und Kräutern kurz in Wasser eingeweicht und mit Öl versehen ein schneller Genuss. 🙂

Gedörrt im Rommelsbacher Dörrautomat in groben Stücken, Stufe 3, ca. 6 Stunden (in den anderen Etagen waren Chilis). Für eine Pastasaucenmischung empfehle ich auch, ihn in feine Scheiben zu schneiden und dann zu dörren- Hierbei entfällt natürlich das anschließende Mahlen.

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