Zimtiges Mousse au Chocolat

SchimtmousseHeader

Eine weihnachtliche Nachspeise, einfache Zutaten, einfach zuzubereiten / 12 Portionen in Dessertschalen. Oder halt drei für mich. 😀

 

Jaja, unsere französischen Nachbarn wissen schon, was gut ist. Ich muss gestehen, dass ich Mousse au Chocolat am allerliebsten mit einem Esslöffel in mich hinein schaufeln würde, mich macht das süchtig. Deshalb bereite ich sie auch maximal einmal im Jahr zu. Das ist auch gut so, mir ist nämlich schon jetzt nur vom abschmecken leicht übel. 😀

Leider hatte ich nicht ausreichend Zartbitter-Kuvertüre vorrätig, macht nix, das geht auch gemischt mit Vollmilch-Kuvertüre. Besonders schätze ich bei diesem Rezept, dass man die Eier komplett verwertet und nicht etwa die Eigelbe übrig hat, wie in manchen Rezepten zu lesen. Schlage ich Bio-Eier auf, möchte ich sie auch gerne komplett verwenden und nicht noch ewig grübeln, was ich mit dem Rest anfange. Zucker? Kommt nicht zusätzlich hinein, mir ist es süß genug, Burps. 🙂

Zutaten

  • 500 ml Süße Sahne (man kann dafür auch haltbare nehmen, sie wird genauso fest)
  • 350 g Blockschokolade, bevorzugt Zartbitter-Kuvertüre, geht aber auch mit weißer, lecker
  • 3 Eier, getrennt
  • 3 TL Zimt
  • 1 EL Eau de Vie Fromboise d’Alsace (feines Himbeerschnäpschen, hick)

Zubereitung

In einer ausreichend großen Metallschüssel im Wasserbad die Schokolade schmelzen. Das Wasser darf nicht kochen, nur leicht erhitzen. In der Zwischenzeit die Eier trennen, die Eiweiß steif schlagen, ebenso in einem weiteren Behälter die Sahne. Eigelbe schaumig rühren, zusammen mit Zimt und dem Schnäpschen zur geschmolzenen Schokolade geben, Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, rühren. Die Masse wird jetzt etwas fest, macht aber nix, jetzt werden erst vorsichtig Sahne, dann Eiweiß untergehoben (ich verabscheue diesen Ausdruck eigentlich. Man muss langsam rühren, damit sich alles gut vermengt..) und in den Kühlschrank gestellt, bis sie kalt und fest ist. Übrigens friere ich auch gerne ein Portiönchen ein, als Schoko-Eis-Rezept ist dieses ebenfalls verwendbar. Und gut vorzubereiten schon am Vortag, falls man Gäste erwartet.

Fröhliche Weihnachten. 🙂

Bilder (Diashow ist weiter unten)

Schimtmousse2

 

Diese Diashow benötigt JavaScript.

 

 

Advertisements

8 Kommentare zu “Zimtiges Mousse au Chocolat

    • Das freut mich zu lesen, Nicole. Schenk ihr doch zum Geburtstag mal gemahlene Zimtblüten – das ist sehr intensiv und sollte daher sparsam dosiert werden, aber auch unglaublich lecker. Das Aroma beim Öffnen hatte uns wirklich fast umgehauen. 🙂
      Liebe Grüße zurück 😀

      Gefällt 1 Person

  1. Hat dies auf StadtLandfrau rebloggt und kommentierte:

    Falls noch jemandem ein Nachtisch für die Feiertage fehlt. Ein Rezept von mir aus dem Jahr 2014. Heute bereite ich es für morgen mit gemahlenen Zimtblüten von „Altes Gewürzamt“ zu und freue mich schon aufs Schüssel ausschlecken. 😀

    Gefällt mir

  2. Ich liebe Rezepte mit wenigen Zutaten, vor allem hat man diese meist auch Zuhause und kann auch an Sonn- oder Feiertagen in die Vollen gehen. 🙂
    Gute Idee, das Gelbe vom Ei für Vanillesauce zu nehmen, für Makrönchen habe ich nur leider im Tiefkühler keinen Platz, die Ernte im Garten war reichhaltig diesen Sommer. Das muss ich erstmal alles aufessen. 😀

    Gefällt 1 Person

  3. jaaaa ❤ die ist verdammt lecker! so sehr. mjami.
    übrigens mache ich von übergebliebenen eigelb meine vanillesauce und von übergebliebenen eiweiß gibts schnelle mandel/kokosmakronen. die kann man einfrieren und wenn besuch kommt hat man immer was zum kaffee 🙂
    danke für das feine rezept!

    Gefällt 1 Person

Kommentar dazu? Bitte, gerne. :-)

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s